Zuriga E2, La Pavoni Casa Bar y Profitec GO en comparación
Cuatro máquinas de espresso compactas, cuatro respuestas muy distintas a la misma pregunta. La diferencia más importante no encabeza ninguna ficha técnica, pero para la mayoría de las personas lo decide todo: una de las cuatro no puede espumar leche.
Antes de nada, dos cosas para que sepas a qué atenerte. Primero: de estas cuatro máquinas, solo tenemos las dos La Pavoni. La Zuriga y la Profitec no las vendemos – las comparamos de todos modos porque en Suiza aparecen con regularidad en la misma selección. Segundo: todas las cifras de abajo proceden de los fabricantes. Donde las fuentes se contradicen o falta algo, lo decimos.
La pregunta que debes responder primero
¿Tomas bebidas con leche?
Lanza de vapor: el primer criterio de exclusión
La Zuriga E2 no tiene lanza de vapor. Es una máquina de espresso pura. Zuriga ofrece para eso el modelo hermano E2-S, que sí tiene vapor. Quien tome Cappuccino o Flat White, sencillamente no acierta con la E2 – sin importar lo buena que sea en todo lo demás.
Las otras tres sí pueden con la leche. En la Casa Bar, la lanza es de latón cromado; en la Casa Bar PID, de acero inoxidable con revestimiento Cool-Touch; en la Profitec GO, el vapor se controla con una válvula giratoria, complementada con una función de agua caliente.
¿Se llama entonces la Profitec GO, GO 2.0 o GO 100?
Para el fabricante, se llama simplemente GO. Ni «2.0» ni «100» aparecen en las páginas de producto de Profitec.
Los añadidos vienen del comercio. „GO 2.0“ delimita la versión revisada frente a la primera – la propia Profitec anunció la revisión, pero la llama «la nueva GO» y mantuvo el nombre del modelo. „GO 100“ remite al número de artículo interno; el manual de instrucciones la designa como «GO 10100», y los distribuidores de recambios la venden como «Pro100».
En la práctica, esto significa: si te encuentras con «GO», «GO 2.0» y «GO 100», por regla general se trata de la misma máquina. Algunos distribuidores todavía tienen la primera versión como resto de stock y la llaman ahí «GO 1.0». Los datos de este artículo se refieren a la versión actual.
¿En qué se diferencian técnicamente las cuatro?
| Zuriga E2 | Casa Bar | Casa Bar PID | Profitec GO | |
|---|---|---|---|---|
| Tipo de construcción | Calentador de flujo continuo | Monocircuito | Monocircuito | Monocircuito, grupo anular |
| Caldera | No aplica | Acero, 0,22 l | Latón, 0,3 l | Latón, 0,3 l, aislado |
| Temperatura | 93 °C, fija | Termostato | PID, 92 °C, ajustable | PID, ajustable |
| Portafiltro | 58 mm | 55 mm | 58 mm | 58 mm |
| Depósito de agua | 700 ml | 2,9 l | 3 l | 2,8 l |
| Tiempo de calentamiento | 1,5 min. | sin datos | sin datos | aprox. 7 min. |
| Potencia | 1800 W | 950 W | 1320 W | 1300 W |
| Peso | 9 kg | 8,0 kg | 13,3 kg | 12,9 kg |
| Anchura | 17 cm | 22 cm | 23,5 cm | 21 cm |
| Lanza de vapor | no | sí | sí, Cool Touch | sí, más agua caliente |
| Manómetro | sin datos | sí | sí | sí |
| Preinfusión | sin datos | sin datos | sin datos | sí, activable |
| Shot Timer | sin datos | sin datos | sí | sí |
| Fabricado en | Zürich | Italia | Italia | Milán |
«Sin datos» significa: no hemos encontrado ninguna indicación del fabricante al respecto – no que falte la función. En el caso de la Zuriga E2, además, las propias fuentes del fabricante se contradicen: la página de producto indica 9 kilogramos, el manual 9,5; en cuanto a la presión, la página de producto dice «15 bar, reducidos a 9 bar», mientras que en el journal del fabricante figuran «16 bar».
¿Qué significa «sin caldera» en la Zuriga?
Que el agua no se precalienta en un depósito, sino al pasar por el circuito. Zuriga afirma que la máquina «ya no necesita boiler»; el calentamiento se realiza mediante una unidad que el fabricante denomina Z2, donde el grupo de erogación y el lado del vapor se calientan por separado.
En la práctica, esto significa dos cosas. Primero: un minuto y medio de tiempo de calentamiento – es la mayor diferencia de toda la comparativa; la Profitec necesita unos siete minutos. Segundo: según el fabricante, la temperatura se regula más de diez veces por segundo, con una desviación inferior a 1,1 grados, pero a 93 grados fijos, que no se pueden modificar.
Que esto sea una ventaja o un inconveniente depende de cómo trabajes. Quien, al hacer el Espresso Dial-in quiera también ajustar la temperatura, puede hacerlo en la Casa Bar PID y en la Profitec GO – en la Zuriga, no.
Por qué el portafiltro marca la diferencia
Por qué cuentan 55 milímetros en lugar de 58
Tres de las cuatro se sitúan en 58 milímetros, el estándar más extendido. Solo la Casa Bar sin PID tiene 55 milímetros. Suena a una diferencia insignificante de tres milímetros, pero en la práctica es el punto donde se decide el mercado de accesorios.
Cestos filtro de precisión, tampers, distribuidores y embudos dosificadores existen para 58 milímetros de muchos fabricantes. Para 55 milímetros, la oferta es notablemente menor. Lo que eso significa en la práctica lo explicamos en cestos filtro de precisión y en el tamper de precisión.
¿Está justificado el sobreprecio de la versión PID?
La pregunta se plantea de forma distinta a lo que sugiere el nombre. La diferencia entre la Casa Bar y la Casa Bar PID es no solo el control de temperatura. Según el fabricante, cambian nada menos que seis cosas:
Qué aporta adicionalmente la versión PID
- Caldera de latón en lugar de acero, 0,3 en lugar de 0,22 litros.
- Portafiltro de 58 en lugar de 55 milímetros – el acceso al accesorio estándar.
- 1320 en lugar de 950 vatios de potencia.
- Temperatura de extracción ajustable con indicación en pantalla, 92 grados de fábrica.
- Shot Timer en la pantalla.
- Lanza de vapor de acero inoxidable con Cool Touch en lugar de latón cromado.
A eso se suma el peso: 13,3 en lugar de 8,0 kilogramos. No es un fin en sí mismo, sino un indicio de más metal en el interior, lo que por lo general favorece la estabilidad térmica.
Ambos modelos, La Pavoni Casa Bar y La Pavoni Casa Bar PID, los encuentras en nuestra tienda.
Qué hace diferente a la Profitec GO
Es la más equipada de las cuatro – y la única en la que puedes ajustar la presión de extracción sin abrir la carcasa. Profitec incorpora, accesible desde el exterior, una válvula de expansión y un manómetro de presión de la bomba de fábrica.
A eso se suman preinfusión activable, Shot Timer, pantalla OLED, función de agua caliente, horario de encendido y apagado programable, así como un modo ECO. En esta categoría de precio, eso es inusualmente mucho.
El precio a pagar por eso es la construcción: la GO es un monocircuito con caldera de latón de 0,3 litros, así que preparas espresso y vapor uno después del otro, no a la vez. Y con unos siete minutos de tiempo de calentamiento, es la más paciente de las cuatro. No utiliza un grupo E61, sino un grupo anular – por eso se queda en 12,9 kilogramos, mientras que las máquinas E61 de la misma casa superan los 20 kilogramos.
Actualmente no tenemos la Profitec GO en nuestro surtido. La incluimos en esta comparativa porque le corresponde objetivamente – no porque queramos venderla. Hay dos datos que no pudimos encontrar en el fabricante: el rango de ajuste del PID en grados y una presión nominal de la bomba en bar. El valor de 9 bar que a menudo se menciona procede de distribuidores, no de Profitec.
¿Cuánto espacio necesitan las cuatro?
La Zuriga es, con 17 centímetros de anchura la más estrecha y, con un depósito de 700 mililitros, la más pequeña. Está claramente pensada para cocinas pequeñas, donde se rellena a diario.
La Profitec GO, con 21 centímetros, es más estrecha que las dos La Pavoni, pero con 36 centímetros es la más profunda – algo relevante bajo un armario colgante bajo. La Casa Bar PID, con 37 centímetros, es la más alta.
En cuanto a la altura máxima de taza, Zuriga indica 8 centímetros. Para La Pavoni y Profitec no hemos encontrado ninguna indicación del fabricante al respecto – quien use vasos altos para latte macchiato debería medir antes.
¿Cuál encaja con quién?
| Si tú … | entonces … |
|---|---|
| no tomas bebidas con leche y tienes poco espacio | Zuriga E2 |
| quieres espumar leche y calculas ajustado | Casa Bar |
| quieres accesorios de 58 mm y temperatura ajustable | Casa Bar PID |
| quieres mucho equipamiento y te gusta ajustar la presión de extracción | Profitec GO |
| leche y quieres el diseño constructivo de la Zuriga | Zuriga E2-S (no incluida en esta comparativa) |
Lo que no aparece en ninguna de estas líneas: cuál hace el mejor espresso. Eso lo decide en gran parte el molinillo, y de forma más clara que la máquina. Quien tenga que ahorrar, que ahorre antes en la máquina que en el molinillos de café.
Preguntas frecuentes sobre la comparativa
¿Tiene la Zuriga E2 lanza de vapor?
No. La Zuriga E2 es una máquina de espresso pura, sin vapor. Quien quiera espumar leche necesita el modelo hermano E2-S. Las dos La Pavoni Casa Bar y la Profitec GO sí tienen lanza de vapor.
¿Se llama realmente la Profitec GO 2.0?
No, no según el fabricante. Profitec llama al modelo siempre solo «GO». Las denominaciones «GO 2.0» y «GO 100» proceden del comercio: «2.0» delimita la versión revisada frente a la primera, «100» remite al número de artículo interno Pro100. Solo existe un modelo actual.
¿Qué diferencia a la La Pavoni Casa Bar de la Casa Bar PID?
Bastante más que el control de temperatura. Según el fabricante, se diferencian la caldera (acero de 0,22 litros frente a latón de 0,3 litros), el portafiltro (55 frente a 58 milímetros), la potencia (950 frente a 1320 vatios), el peso (8,0 frente a 13,3 kilogramos) y la lanza de vapor (latón cromado frente a acero inoxidable con Cool Touch). La versión PID cuenta además con Shot Timer.
¿Cuál de las cuatro tiene más equipamiento?
La Profitec GO. Incorpora PID, manómetro de presión de la bomba, preinfusión activable, Shot Timer, pantalla OLED, función de agua caliente, horario de encendido y apagado programable, así como una válvula de expansión accesible desde el exterior para ajustar la presión de extracción. Con 12,9 kilogramos, tampoco es precisamente una máquina pequeña.
¿Qué temperatura de extracción tiene la Zuriga E2?
93 grados, fijos y no modificables. El fabricante indica que mide y regula la temperatura más de diez veces por segundo, con una desviación inferior a 1,1 grados. La Casa Bar PID viene de fábrica a 92 grados y se puede ajustar; para la Profitec GO no hemos encontrado un rango de ajuste en grados.
¿Qué máquina está lista para funcionar más rápido?
La Zuriga E2. El fabricante indica un minuto y medio, porque la máquina no tiene que calentar ninguna caldera, sino que calienta el agua al pasar por el circuito. Profitec indica para la GO unos siete minutos en el modo Fast-Heat-Up. Para las dos La Pavoni no hemos encontrado ninguna indicación del fabricante sobre el tiempo de calentamiento.
¿Qué diámetro de portafiltro es mejor?
No mejor, pero sí más práctico: 58 milímetros es el estándar más extendido, para el que existe una gran variedad de cestos filtro, tampers y distribuidores. La Zuriga E2, la Casa Bar PID y la Profitec GO tienen 58 milímetros; solo la Casa Bar sin PID tiene 55.
¿Están estas máquinas certificadas según el estándar SCA?
Para ninguna de las cuatro puede demostrarse. El estándar SCA-350 para máquinas de espresso existe, pero en la lista pública de equipos certificados de la Specialty Coffee Association solo figuran cafeteras de filtro domésticas y molinillos. Ni Zuriga, ni La Pavoni, ni Profitec aparecen ahí.
¿Cuál de las cuatro debería comprar?
Eso depende de cuatro preguntas: ¿necesitas espuma de leche, cuánto espacio tienes, quieres ajustar tú mismo la temperatura de extracción, y cuánta comodidad de manejo te importa? Sin leche y con poco espacio, mucho habla a favor de la Zuriga E2. Con leche y presupuesto ajustado, de la Casa Bar. Para accesorios de 58 milímetros y temperatura ajustable, de la Casa Bar PID. Para el mayor equipamiento y afición a los ajustes manuales, de la Profitec GO.
¿Y ahora?
El siguiente paso más honesto es tocar las máquinas en lugar de leer fichas técnicas. En nuestros showrooms de Bern y Zürich hay equipos con los que puedes preparar café tú mismo – y en los Workshops lo repasamos juntos.
Cómo ajustar después el espresso, lo explicamos en Espresso Dial-in. Qué grano encaja con eso, lo encuentras en nuestros granos de café. Y por qué una crema espesa no dice nada sobre la calidad, lo explicamos en el artículo sobre Espresso. Somos United by Coffee – sin importar cuál de las cuatro tengas en tu encimera.
Fuentes y contexto
- Zuriga E2: páginas de producto ZEEU401 y ZEEU402, manual de instrucciones de la Generación 2, así como el journal del fabricante sobre la segunda generación, todos en zuriga.com. Ausencia de lanza de vapor y diferenciación con la E2-S: soporte de Zuriga.
- La Pavoni New Casabar y New Casabar PID: páginas de producto de lapavoni.com para las variantes Steel y Black, así como el resumen de gama «Manual coffee machines».
- Profitec GO: página de producto y entrada de blog sobre la versión revisada en profitec-espresso.com; fabricación en Milán según la página del fabricante «Handmade». Las denominaciones «GO 2.0» y «GO 100» proceden del comercio y no pueden verificarse en el fabricante.
- Tiempo de calentamiento de la Casa Bar PID: dato de distribuidor, no del fabricante. Para la Casa Bar sin PID no hemos encontrado ninguna indicación sobre el tiempo de calentamiento.
- No encontrado: fabricante de la bomba en las cuatro máquinas, rango de ajuste del PID de la Profitec GO en grados, presión nominal de la bomba de Profitec según el fabricante, material de la carcasa de la GO según el fabricante, datos sobre manómetro y calientatazas en la Zuriga.
- Sobre el volumen de la caldera de la Profitec GO, varios distribuidores indican 0,4 litros; el fabricante indica 0,3. Nos guiamos por la indicación del fabricante.
- SCA-350: el estándar para máquinas de espresso existe, pero en la lista pública de equipos certificados de la Specialty Coffee Association solo figuran cafeteras de filtro domésticas y molinillos. Para ninguna de las cuatro máquinas puede demostrarse una certificación.
- No tenemos la Zuriga E2 ni la Profitec GO en nuestro surtido. Para los datos actuales de las dos La Pavoni es determinante la página de producto correspondiente.
