CLUSTER FAQ: MARCAS E PRODUTOS
Marcas e produtos: perguntas frequentes
Temos mais de 80 marcas no Coffee Coaching Club, que podes comprar connosco na Suíça. Não porque queiramos oferecer o máximo possível, mas porque cada marca tem a sua razão de ser. Cada uma conta uma história diferente, resolve um problema diferente, fala a uma sensibilidade diferente. O que lês aqui é a nossa perspetiva. Outros veem de forma diferente, e isso é igualmente válido. No final, só uma coisa importa: o equipamento faz-te feliz e o café sabe bem?
Se quiseres perceber sensorialmente as diferenças entre mós, métodos de extração ou grupos, dá uma vista de olhos ao nosso mundo sensorial com simuladores interativos. Ali torna-se visível em que é que as marcas diferem, física e gustativamente.
Porque é que são exatamente estas marcas?
Selecionamos o nosso sortido com cuidado. Ou seja, não incluímos tudo o que o mercado oferece, mas apenas aquilo de que nós próprios estamos convencidos. Muitos dos produtos da nossa loja usamo-los diariamente na nossa torrefação e nos nossos cafés. Esse é o filtro: se não o usássemos nós próprios, não o vendemos. Para numerosas marcas somos importador oficial suíço, entre elas Flair Espresso, Normcore, Acaia, Weber Workshops, Varia e Subminimal. Para outras marcas como La Marzocco, Rocket, ECM, Profitec, Mazzer e Mahlkönig somos parceiro autorizado.
O que torna a La Marzocco especial?
La Marzocco constrói há décadas máquinas que estão nos melhores cafés do mundo. O que distingue estas máquinas é o grupo saturado: uma construção maciça e termicamente estável que garante um resultado especialmente refinado e aromático na chávena. O espresso tem uma complexidade que não encontras da mesma forma em máquinas com o clássico grupo E61. Se isso faz a diferença para ti é subjetivo. O melhor é vires ao nosso showroom e vivê-lo tu próprio. Comparamos a La Marzocco em detalhe na nossa comparação La Marzocco.
O que torna a Arkel especial?
Arkel é uma manufatura do Porto que constrói máquinas como se constroem móveis: sem compromissos, honesta, reparável. Totalmente em aço inoxidável, sem cobre, sem latão no circuito de água. Grupo saturado, dupla caldeira, e um acabamento em que consegues acompanhar cada parafuso. O resultado na chávena é aromático e refinado. Mas para além disso, é o sentimento, de teres uma máquina construída para durar décadas. Equipamento como companheiro de vida, não como artigo de desgaste. Os dois modelos Coast e Tide diferem em alguns detalhes técnicos: comparamo-los em detalhe na nossa comparação Arkel Coast vs. Tide.
O que torna a Rocket, a ECM e a Profitec especiais?
Rocket Espresso, ECM e Profitec constroem máquinas que encarnam o sentimento clássico do portafiltro . Feitas à mão em Itália (Rocket e ECM, Milão) e na Alemanha (Profitec, Heidelberg). Grupo E61, permutador de calor ou dupla caldeira, acabamento sólido, design intemporal. Estas máquinas são construídas para durar 20 anos ou mais, e fazem um café fiável e bom. Nem experimental, nem revolucionário, simplesmente bom. Para muitos, é exatamente essa a razão: não querem uma app, nem software complicado, mas uma máquina que liga e funciona. Um bom exemplo desta clareza é a ECM Puristika, um monocircuito totalmente sem geração de vapor, ao qual dedicámos um retrato próprio. Se ainda não tens a certeza de qual o modelo da gama Rocket que te convém, encontras orientação no nosso guia de modelos Rocket Espresso Suíça, e como as três marcas diferem em detalhe, comparamos isso em profundidade em ECM vs. Rocket vs. Profitec.
O que torna a Flair Espresso especial?
Flair Espresso redefiniu a preparação manual de espresso. Sem eletricidade, sem ruído, só tu, a alavanca e o grão. O que motiva os fãs da Flair é o ritual: controlas a pressão com a tua mão, sentes a resistência do puck, vês o espresso a fluir. Isso é desaceleração num mundo que se torna cada vez mais rápido. E o espresso? Consegue estar ao nível do de qualquer máquina elétrica, se estiveres disposto a aprender o processo e a desfrutá-lo. Somos importador suíço da Flair Espresso.
O que torna a Comandante especial?
Comandante constrói moinhos manuais com estatuto de culto. Não porque sejam os mais caros, mas porque a qualidade de moagem está a um nível que os moinhos elétricos só alcançam a um múltiplo do preço. Mas o verdadeiro fascínio é outro: segurar uma Comandante na mão, girar a manivela, sentir o grão, isso é uma experiência sensorial. A madeira de carvalho, o toque, a precisão. Amantes de café em todo o mundo juram por ela, e muitos dizem: a Comandante mudou a sua forma de beber café.
O que torna a Weber Workshops especial?
Weber Workshops combina design, acabamento e engenharia a um nível que normalmente só se conhece na relojoaria ou na indústria automóvel. Um moinho da Weber Workshops é, ao mesmo tempo, instrumento de precisão e objeto de design. Está na tua cozinha e dá-te prazer olhar para ele, mesmo quando não estás a fazer café. Se aprecias um artesanato excecional, aqui encontras o teu lugar. Somos importador suíço da Weber Workshops.
O que torna a Varia especial?
Varia combina inovação com uma excelente relação qualidade-preço. Seja moinho manual ou elétrico, os produtos da Varia são bem pensados, funcionais e divertidos. O que mais gostamos: a Varia não tem medo de fazer as coisas de forma diferente do resto do setor. A gama está sempre a evoluir. Encontras uma comparação detalhada de moinhos na nossa comparação de moinhos Varia. Somos importador suíço da Varia.
O que torna a Option-O especial?
Option-O constrói moinhos que jogam na classe sensorial de topo. A série Lagom é conhecida entre os home baristas de todo o mundo pela sua clareza, separação dos aromas e a possibilidade de ajustar as mós ao próprio gosto. Para quem quer extrair o último ponto percentual de sabor dos seus grãos. Encontras uma comparação com outros moinhos desta classe na nossa comparação Endgame de moinhos.
O que distingue a Eureka, a Mazzer, a Mahlkönig e a Fiorenzato?
Estas quatro marcas cobrem o espetro de moinhos elétricos para home baristas e restauração. Eureka representa a elegância italiana e uma relação qualidade-preço muito boa, ideal para começares no mundo elétrico. Mazzer é o clássico da restauração, com uma técnica indestrutível presente em milhares de cafés em todo o mundo. Mahlkönig constrói moinhos com Flat Burrs grandes, conhecidas pela sua clareza e consistência, e por isso encontra-se muitas vezes em cafés specialty. Fiorenzato combina o acabamento italiano com eletrónica moderna e é especialmente conhecida pelos seus modelos com balança integrada. Qual é a que te convém depende de como preparas o café e que sensação de vida queres que o teu moinho transmita.
O que torna a Normcore especial?
Normcore especializou-se em ferramentas de barista que fazem uma diferença real na chávena. Tampers com mola de pressão, ferramentas WDT, dosing cups. O que distingue a Normcore é a combinação de função e textura ao toque. Cada ferramenta transmite qualidade, assenta bem na mão e torna a rotina diária um pouco mais agradável. Somos importador suíço da Normcore e usamos as ferramentas diariamente na nossa torrefação.
O que torna a Acaia especial?
Acaia constrói balanças tão precisas que são utilizadas em campeonatos de barista em todo o mundo. Mas não se trata só de números. Trata-se de conseguires o controlo sobre a tua extração. Quando sabes quanto café entra e quanto espresso sai, consegues reproduzir o que gostas e alterar de forma direcionada o que não gostas. Somos importador suíço da Acaia.
O que torna a Subminimal especial?
Subminimal constrói ferramentas para leite que elevam a qualidade das bebidas de café de home barista a um novo nível. O NanoFoamer gera espumas de leite de poro fino com uma consistência que normalmente só conheces de bons cafés, e tudo isso sem vareta de vapor. Para quem quer aperfeiçoar o seu cappuccino ou flat white em casa . Somos importador suíço da Subminimal e usamos os produtos diariamente nos nossos cafés e workshops.
Também há equipamento de filtro e moinhos manuais em gamas de preço mais acessíveis?
Sim. Para a preparação por filtro temos Hario (Japão, V60 pour-over), Chemex (EUA, o clássico com a forma característica), AeroPress (uma técnica de filtragem por pressão genialmente simples para levar contigo) e outras marcas do nosso sortido de equipamento de filtro. Nos moinhos manuais, Timemore complementa a nossa seleção Comandante e Varia com uma relação qualidade-preço muito boa para todos os brewers do dia a dia. Café excelente nem sempre precisa de equipamento caro. Como a Comandante e a Timemore diferem numa comparação direta, mostra a nossa comparação Comandante vs. Timemore.
Também há grãos de café?
Sim, somos antes de mais uma torrefação de café. As nossas próprias torras de café nascem em Zürich. Torramos em pequenos lotes e desenvolvemos perfis que colocam a origem do grão em primeiro plano. De cacau e chocolate, passando por notas a frutos secos, até um toque a bagas: um sortido em constante mudança, pensado para o prazer puro. Nos nossos cafés podes descobrir todas as torras e descobrir qual o perfil que mais te agrada.
Posso conhecer as marcas no showroom?
Sim. Nos nossos showrooms em Bern (Gerberngasse 44) e Zürich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) temos máquinas e moinhos de muitas marcas do nosso sortido prontos para ti. Podes tocá-los, vivê-los e conhecê-los ao teu ritmo. Se quiseres ver uma marca ou um modelo específico, contacta-nos previamente por breves instantes. Nem todos os produtos estão expostos de forma permanente.
Descobre todas as marcas: Ver todo o sortido. Mais perguntas? Descobre as nossas outras secções de perguntas frequentes: Aconselhamento de compra | Preparação e resolução de problemas | Serviço e envio. Ou começa no nosso mundo sensorial.
